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Oft hat man keine Idee wenn man Eiweiss Makronen gemacht hat, was mache ich mit dem Eigelb?
Man nimmt 4 Eigelbe und pro Eigelb 20 gr. Puderzucker und einen Teelöffel Vanillezucker plus eine Prise Salz und rührt siese Mischung schaumig weiss.
Dann gibt man 2 Esslöffel Rum dazu und mischt 1 Messerspitze Backpulver mit 50 Gramm Mehl und 50 Gramm geraspelte Schokolade gibt dies unter die Eimasse. Zu guter Letzt mischt man 300 Gramm feingemahlene Walnüsse, oder Mandeln, oder andere Nüsse nach Lust und Laune unter die Masse und setzt auf Backoblaten, die man auf einem Backblech platziert hat, mit einem Teelöffel kleine hübsche Häufchen darauf und schiebt diese dann in den Backofen, der sich schon mal auf 150 Grad erwärmt hat und lässt diese 15 bis 20 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, leicht abkühlen lassen und wer mag gibt noch ein wenig geschmolzene Schokolade oder Vollmilch Kuvertüre auf die Walnuss Küsschen.Gebäck bis zum völligen Verzehr in Blechdosen aufbewahren. Nicht sofort aufessen, sondern lieber ein paar Tage warten, dann schmecken sie noch viel besser.