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Schokoladiger Gugelhupf

Dieser Kuchen ist eine schöne Alternative, wenn man aus anderen Rezepten Eiweiße übrig hat. Immer nur Baisers oder Makronen ist ja langweilig. Außerdem braucht es kein spezielles Rezept, sondern man nimmt pro Eiweiß 20 gr. von den anderen Zutaten. Wenn ich dem Kuchenteig noch gemahlene Nüsse hinzufüge,  dann wäre das Hinzufügen von einem Teel. Backpulver sinnvoll damit der Teig besser aufgehen kann und seine Luftigkeit behält.

Zutaten:
6 Eiklar
120g Zucker
120g Butter
120g Schokolade
120g Mehl
Alternativ noch 60 gramm gemahlene Nüsse und einen Teel. Backpulver hinzufügen

Zubereitung:
Eiklar mit Zucker sehr steif schlagen. Butter und Schokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen, Mehl sieben und unter den Eischnee heben, — doch nicht zu stark rühren — und dann die geschmolzene Butter/Schokoladenmasse vorsichtig einrühren. Alles in eine gut eingefettete Gugelhupf Form füllen und bei 200°C Ober/Unterhitze oder 180°C Umluft, ca. 30-35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen da jeder Ofen und jede Backform andere Zeiten benötigt! Mit Staubzucker bestreut serviert sieht er einfach zum Anbeissen gut aus. Ausserdem lässt er sich problemlos einfrieren. Ein Kuchen den auch Menschen mit Cholesterin Problemen naschen können !

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