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Quarkkugeln

Quarkkugeln für Leckermäulchen

Einfach, schnell und unwiderstehlich lecker!
Zutaten:
250 g Mehl 
1 Teel. Backpulver
100 g Zucker
2 Teel. Vanillezucker
Abrieb einer Bio Orangenschale, wahlweise Zitrone oder eine Prise Zimt
250 g Quark
3 Eier
1 Liter Frittier Öl
Reichlich Puderzucker zum Bestäuben oder wälzen 

Zubereitung: 
Mehl mit Backpulver in eine Schüssel sieben. Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Den Quark mit Eiern mischen und die Orangenschale dazugeben und mit den trockenen Zutaten zusammen mit dem Handrührgerät verrühren. 
In einem ausreichend großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Eventuell mit einem Thermometer überprüfen und die Quarkbällchen bei 180° ausbacken. Um die Bällchen mit der Hand zu formen ist der Teig zu weich. Mit einem Eisportionierer oder 2 Esslöffeln kleine Teigkugeln abstechen und vorsichtig in das heiße Fett geben. 
Die Quarkbällchen im Öl garen. Wenn sie oben schwimmen, und eine schöne dunkelbraune Farbe angenommen haben, sind sie fertig frittiert. Das Ölbad dauert etwa 6-8 Minuten. Es kommt ein wenig auf die Größe und Menge an, die man hineingibt. Die Bällchen mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf einem Küchenkrepp gut abtropfen lassen. Die noch heißen Quarkbällchen in Puderzucker bestäuben oder wälzen und lauwarm servieren. 

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