Die süß-herben Kumquats ergeben ein ideales Winterkompott, denn der hohe Vitamingehalt der Früchte stärkt das Immunsystem.
Zutaten:
500 g Kumquats
200 ml Wasser
3 Orangen(unbehandelt)
1 Vanilleschote, davon das Mark und die Schote verwenden
100 g Kristallzucker
60 ml Orangenlikör oder einen anderen hellen Fruchtlikör
Zubereitung:
Für das Kumquat-Kompott die Früchte waschen, vierteln und dabei den Kern entfernen.
Von einer Orange die Schale abreiben, und den Saft von den Orangen auspressen.
Vanilleschote aufschneiden, das Mark herauskratzen.
In einem Topf 200 ml Wasser mit Orangenabrieb, Saft, Zucker, Vanillemark und -Schote zum Kochen bringen. 6 Minuten leicht sprudelnd kochen. Dann die Kumquats hineingeben und 5 Minuten weiter kochen. Von der Kochstelle nehmen und mit dem Likör abschmecken.
Zu Kaiserschmarren, Pfannkuchen, Vanilleeis und Pudding servieren
Oder zur Aufbewahrung noch heiß in Twist-Off Gläser einfüllen und fest verschließen. Dunkel und kühl lagern.
Kumquats
