Zutaten für das Kumquat-Chutney
500 g Kumquat
150 g braunen Rohrzucker
1 Zimtstange
Vanille Pulver / Vanille Extrakt
100 ml Orangensaft
Salz
Pfeffer
Chiliflakes
Zubereitung:
Die Kumquats in Scheiben schneiden.
Zucker mit 3-5 EL Wasser in einem Topf aufkochen, bis das Wasser verdampft ist.
Wenn der Zucker zu karamellisieren beginnt, die Kumquats hineingeben und anschwitzen.
Die Zimtstange, Vanille, und den Orangensaft hinzugeben, so lange einkochen, bis die Kumquats ein dickflüssiges Kompott ergeben. Das Chutney mit Salz, Pfeffer und den Chilifäden würzen.
Passt super zu einer deftigen Brotzeit mit Schinken, Salami und Käse.
Kumquat Chutney
