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Grundrezept Makronen

Grundrezeptur für Mandel-, Haselnuss- oder Kokosmakronen

Kokos oder Nuss Makronen dürfen auf keinem Weihnachsteller oder Advent Kaffee fehlen. Rezepturen dafür gibt es viele. Diese Rezeptur gelingt auf jeden Fall und benötigt auch keine Extra Zutaten. Sie sind klassisch, einfach und lecker.
Zutaten:
3 Eiweiss
100 gr. Puderzucker,
Vanille Aroma oder Zucker, oder Vanillemark 
200 Gramm Kokosraspel 
etwas Mehl
1 Prise Salz
 
So geht es:
Die drei Eiweiß mit der Prise Salz zu sehr steifem Eischnee schlagen. Puderzucker, Vanille langsam einrieseln lassen und weiter schlagen, bis eine glänzende Eischneemasse entsteht. Man sieht es, wenn sich Spitzen bilden, wenn man die Rührbesen aus der Masse herauszieht.
Nun werden gemahlene Nüsse oder gemahlene Mandeln oder Kokosraspel mit ein wenig Mehl vermischt und unter die Eischneemasse vorsichtig mit einem Spatel untergehoben. Mit zwei Kaffeelöffel nussgroßen Häufchen auf die Oblaten setzen und mit dazu passenden Nüssen dekoriert bei 150 Grad circa 20 Minuten hellgolden gebacken. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Man kann die Makronen auch mit einer Kuvertüre überziehen oder gefällig verzieren.

Tipp: Saftiger werden Kokos Makronen, wenn man 50 Gramm Quark unter die Eimasse gibt. Mandel Makronen können auch mit ein paar Tropfen Bittermandelöl parfümiert werden. Haselnuss Makronen ebenfalls. Auch Pistazien als Verzierung mitbacken auf den Kokos Makronen eine gute Idee!

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