Wie kann man ohne Ei- und Weizenmehl backen?
Eier als Bindemittel für Kuchen können mit einer Mischung aus 1: 2 Pflanzenöl, Wasser und einem halben Teelöffel Backpulver ersetzt werden
Als Weizenmehlersatz eignen sich zum Backen:
Buchweizen-, Gersten-, Hafer-, Mais-, Kastanien- oder Roggenmehl.
Liegt eine definitive Glutenunverträglichkeit vor, werden weder Roggen, Gerste, Dinkel ebenfalls nicht vertragen. Dann eignet sich Kastanienmehl, Reismehl und Buchweizenmehl, da diese Sorten glutenfrei sind. Es handelt sich dabei um KEINE glutenhaltige Getreide. Es gibt noch einige glutenfreie Mehle uns Stärke Produkte
- Amaranth Mehl.
- Braunes Reismehl / Vollkornreismehl.
- Chia Mehl.
- Auf zertifizierten, glutenfreien Hafer achten
- Hirse Mehl.
- Leinsamen
Auf glutenfrei kochen und essen wird in meinen Beiträgen „Kategorie Ernährung“ detaillierter eingegangen.
