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Fruchtiges Blitzeis Erdbeere

Fruchtige Blitzeis Varianten

Erdbeereis mit einem leistungsstarken Mixer zubereiten
80 Gr. Zucker
300 gr. tiefgefrorene Edbeeren
200 ml Sahne  
Optional 1 Pä. Vanillezucker oder 1paar Spritzer Extrakt  
 
Zucker fein pulverisieren, Erdbeeren und Sahne hinzufügen und gut mixen. Einen Spatel zu Hilfe nehmen damit die Früchte gleichmäßig zerkleinert werden können. Das Eis sollte eine cremige feste Konsistenz haben. Wenn es zu bröckelig wird, noch etwas flüssige Sahne zugeben.
Statt Sahne kann auch Buttermilch oder Joghurt verwendet werden
Diese Eisvariante kann mit allen gefrorenen Früchten zubereitet werden!
Geht schnell und sollte auch nur soviel hergestellt werden, was auch verzehrt werden kann.
Eignet sich nicht gut zum ein frieren, da sich gerne Eiskristalle bilden die das Eis hart werden lassen und den Genuss beeinträchtigen.
Es empfiehlt sich nicht aus gefrorenen Fruchtsäften in Würfelform dieses Eis herstellen zu wollen.
 
Will man sogenanntes Wassereis oder ein Sorbet, oder ein erfrischendes „Granita“ herstellen, nimmt man dazu gefrorene Fruchtsäfte. Beim Sorbet darf sogar auch Alkohol wie Wein, Likör, Sekt oder ein klarer Obstbrand eine Rolle in den Zutatenwahl, spielen.  
 
Das bekannteste und beliebteste Granita ist das Zitronen Granita
 
Zutaten
300 ml Wasser
300 ml Zitronensaft Saft von ca. 8 Zitronen
100 g Zucker
Zubereitung
Wasser mit Zucker in einen Topf geben und auf dem Herd erhitzen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Topf vom Herd nehmen und das Zuckerwasser auf Zimmertemperatur erkalten lassen.
Erkaltetes Zuckerwasser in ein Plastikgefäß geben und Zitronensaft hinzugießen.
In das Gefrierfach des Tiefkühlfaches stellen und ca. alle 15 – 30 Minuten mit einer Gabel gut durchschlagen, damit die Flüssigkeit nicht im ganzen friert, sondern kleine Eiskristalle entstehen.
Nach 1 bis 2 Stunden ist die „Garnita“ fertig
Serviert und genossen wird die Granita im Glas mit Strohhalm. Man kann mir einem kleinen Zweig frischer Minze und einer Zitronenscheibe dekorieren.

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