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Zubereitung: Schäle die Äpfel, entkerne sie von der Blüte aus in Richtung Stiel, viertle sie und schneide sie in nicht zu dicke Scheiben. Schneller geht es mit einem Apfelschneider. Damit sie schön weiß bleiben, lege sie in Zitronenwasser bis der Teig fertig ist.
Mische das  Mehl mit  dem Backpulver.  In einer  separaten Schüssel  rührst  du die weiche Butter mit dem Zucker, Zimt, Vanillezucker und der Milch schaumig. Danach fügst  du die Eier  einzeln hinzu.  Wenn alles schaumig ist, kommt das vorbereitete Mehl dazu. Rühre den Teig, bis er locker und schaumig ist. Nimm die Äpfel aus dem Zitronenwasser und lasse sie gut durch ein Sieb abtropfen. Nun gib sie in den Teig, verrühre alles gut und fülle die Masse in eine Springform. Schon bist du fertig. Gib den Apfelkuchen in den Ofen. Die Menge der Äpfel bestimmt die Backzeit von 40 bis 60 Minuten bei 160° Umluft oder 180° Elektroherd.
Nach dem Backen den Kuchen sofort mit Zucker und Zimt bestreuen und dekorieren. Jetzt gilt es, deinem frischen und saftigen Apfelkuchen den letzten Schliff zu verleihen. Ich nehme gerne eine Aprikosenmarmelade die mit etwas Wasser fein verrührt wurde, und damit wird der Apfelkuchen bestrichen. Anschließend nehme ich Haselnuss Krokant zum bestreuen. Oder aber, dekoriere ihn mit karamellisierten Mandeln, oder lege einige leicht in Butter gedünstete Apfelstückchen oben darauf. Auch einfach mit Puderzucker bestreut – mmmmmmmm ein Genuss!